Je suis un peu moins présent en ce moment car en stage depuis hier dans une boulangerie. Le stage se termine demain en début d'après-midi.
C'est une invitation d'un ami boulanger et je ne pouvais pas refuser car lors de ce stage, j'ai l'occasion d' échanger avec le grand Amandio Pimenta "MOF" meilleur ouvrier de France et expert de la fermentation.
Il trouve toujours les solutions et je peux vous garantir que c'est un monstre dans le milieu de la boulangerie.
C'est une belle rencontre et je vais être fier demain de lui offrir mon livre.
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